Gastronomie · Hotel · Küche

Gefährdungsbeurteilung Gastronomie & Hotel

Verbrennungen, Schnitte, Feuchtarbeit, Nachtarbeit – die Gastro hat spezifische Risiken. Erstellen Sie Ihre professionelle GBU in Minuten.

Nach § 5 ArbSchG
Branchenspezifisch
In ca. 10 Minuten
Quellen und Einordnung

Redaktionelle Hinweise von MeineGBU

Die Inhalte basieren auf ArbSchG, GDA-Systematik, Nohl-Risikomatrix und praktischer FaSi-Erfahrung. Inhaltsstand: Datum nicht ausgewiesen

Fachkunde erforderlich
Excel
Bearbeitbarer Entwurf
11
GDA-Gefährdungsfaktoren
STOP
Maßnahmen mit klarer Priorität
Optional
Fachkundige SiFa-Prüfung
Herausforderungen

Gefährdungen in der Gastronomie

Verbrennungen & Verbrühungen

Heiße Oberflächen, Dampf, heißes Öl – häufigste Unfallursache in der Küche.

Schnitt- & Stichverletzungen

Messer, Aufschnittmaschinen, zerbrochenes Glas im Service-Bereich.

Feuchtarbeit & Hautschutz

Häufiges Händewaschen, Reinigungsmittel, Spültätigkeit – Hautschutzplan erforderlich.

Nacht- & Schichtarbeit

Unregelmäßige Arbeitszeiten, Überstunden, fehlende Erholungsphasen.

Funktionen

MeineGBU für die Gastronomie

Gastro-spezifisch

Kennt typische Küchen-, Service- und Hotelgefährdungen.

Hautschutz integriert

Berücksichtigt Feuchtarbeit und Hautschutzpläne nach TRGS 401.

Nacht-/Schichtarbeit

Bewertet Belastungen durch unregelmäßige Arbeitszeiten.

Sofort als Excel

Fertige GBU-Dokumentation zum Aushängen oder für die Berufsgenossenschaft.

Optional SiFa-geprüft

Prüfung durch eine Fachkraft für Arbeitssicherheit.

Für Inhaber ohne SiFa

Ideal für Betriebe ohne eigene Sicherheitsfachkraft.

Echte Beispiel-GBU

Ergebnis prüfen, bevor Sie sich anmelden

Ein echtes MeineGBU-Beispiel für einen Kiosk. Sehen Sie die Reiter an und laden Sie die vollständige Excel-Datei. Das Muster ersetzt keine geprüfte Beurteilung Ihres Betriebs.

Gefährdungsbeurteilung mit Risikobewertung nach Nohl – Kiosk Beispiel

Webinterface-Beispiele aus der Praxis

Screenshots aus verschiedenen Tätigkeiten und Arbeitsbereichen: Gefährdungen, Risikostufen und Sonderreiter direkt im Dashboard bearbeiten.

MeineGBU Webinterface mit Gefährdungen für Traktorarbeiten in der Landwirtschaft
Kiosk-Beispiel herunterladen (.xlsx)

Kostenlos, ohne E-Mail und ohne Registrierung. Das Beispiel zeigt den Aufbau des Ergebnisses; die eigene Beurteilung muss zum Betrieb passen und fachkundig geprüft werden.

Aus der FaSi-Praxis

Ein Praxistest zum Nachlesen

Filip Kopta

Filip Kopta

Fachkraft für Arbeitssicherheit · LinkedIn-Beitrag vom 5. Mai 2026

Filip Kopta hat seinen Test von MeineGBU und den Übergang von der Gefährdungsbeurteilung zur Unterweisung auf LinkedIn beschrieben. Lesen Sie dort seinen Erfahrungsbericht.

Praxistest auf LinkedIn lesen
FAQ

Häufig gestellte Fragen

Ja, die Pflicht gilt für jeden Arbeitgeber – unabhängig von der Betriebsgröße. Auch ein Café mit 2 Angestellten braucht eine GBU.

Verbrennungen, Schnitte, Stolper-/Rutsch-/Sturzgefahr, Feuchtarbeit, Gefahrstoffe (Reinigungsmittel), Lärm, Nachtarbeit und psychische Belastung.

Wenn die Tätigkeiten und Gefährdungen unterschiedlich sind (was sie in der Regel sind), empfiehlt sich eine separate Beurteilung je Tätigkeitsbereich.

Ja, bei Angabe von minderjährigen Beschäftigten werden die zusätzlichen Anforderungen nach JArbSchG automatisch berücksichtigt.

Der passende nächste Schritt

Passt MeineGBU zu Ihrem Arbeitsalltag?

Für Arbeitgeber, FaSis und Dienstleister: Fordern Sie eine 15-Minuten-Demo an. Wir vereinbaren den Termin persönlich mit Ihnen.

Wir verwenden Ihre Angaben zur Beantwortung dieser Anfrage. Damit abonnieren Sie keine Marketing-E-Mails. Datenschutz

Eigene GBU ausprobieren

Erst Ihre Vorschau ansehen. Dann entscheiden.

Beschreiben Sie Ihre Tätigkeit und sehen Sie ausgewählte Gefährdungen und Maßnahmenvorschläge für Ihren Betrieb. Den vollständigen Entwurf können Sie anschließend kostenpflichtig freischalten.

Keine Kreditkarte nötig
Sofort loslegen
Excel nach Freischaltung
Eigene GBU als Vorschau testen

Einmalige kostenlose Vorschau mit bis zu drei Gefährdungen für berechtigte Neukunden nach Registrierung und E-Mail-Bestätigung. Keine Kreditkarte nötig.

Vollständigen GBU-Entwurf inklusive Excel-Download freischalten: 49 € einmalig.

Das Einstiegspaket enthält 5 Sicherheitsmünzen. Freischaltung für 5 Sicherheitsmünzen bis 30.09.2026, 23:59 Uhr (Deutschland); ab 01.10. sind 10 Sicherheitsmünzen erforderlich, Einstieg ohne Guthaben 99 €. Kein Abo erforderlich. Optionale SiFa-Prüfung zusätzlich. Alle Preise und Pakete